食品ロスの削減にご協力をお願いします

食品ロスってなに？
家庭でできる食品ロス対策
事業者の皆様へ

食品ロスってなに？

食品ロスとは、まだ食べられるにも関わらず捨てられてしまう食べ物のことです

ごみステーションに出された食品ロス

　日本では年間464万トン（農林水産省及び環境省「令和5年度推計」）の食品ロスが発生しています。
　これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料支援量（2023年で年間370万トン）の約1.3倍に相当します。
　また、食品ロスを国民一人当たりに換算すると"おにぎり1個分（約102g）の食べもの"が毎日捨てられていることになるのです。
　「もったいない」と思いませんか?

　>日本の食品ロスの現状（農林水産省）

燃えるごみの40％が食品ロス？！

　令和４年8月に南足柄市の可燃ごみステーションに実際に出された燃えるごみの中身を調べた結果、
燃えるごみの40％が食品ロスでした。

　食品ロスは、次の３つに分類されます。
〇直接廃棄：未開封、未加工の食品・食材
　買ってきた状態で使われずに捨てられてしまったものです。
〇食べ残し：開封済み、加工済みの食品・食材
　食べきれずに捨てられてしまったものです。
〇調理くず：加工時に発生する端材など
　分厚く剥かれた皮など食べられる部分が捨てられたものです。

　食品ロスは、私たちのちょっとした行動の変化で減らすことができます。
　おいしく、残さず、食べきろう！

動画で知ろう！食品ロス問題

eco太郎物語　食品ロスもんだい
eco太郎たちは竜宮城に
招待されました。
ごちそうがいっぱい！
eco太郎たちは…

今すぐできる！食品ロス対策！
てまえどり！
今すぐ、誰でも、簡単にできる、
てまえどり。
みんなで実践しよう！

eco太郎ニュース令和７年10月号

10月は食品ロス削減月間。
みんなで食品ロス問題について
考えよう。

家庭でできる食品ロス対策

買い物のとき

〇冷蔵庫の中や食品保存庫を確認して、買い過ぎ・買い忘れをなくし、
　使いきれる量を買いましょう。
〇献立を決めて、買う物をメモしてから行きましょう。
〇お店では、すぐに食べるのであれば、商品棚の手前の物から買いま
　しょう。（てまえどり）

食品の保存のとき

〇冷蔵庫の中を整理して、食材を見やすくしましょう。
〇それぞれの食材に適した保存方法を確認しましょう。
　生鮮野菜でも冷凍保存が可能なものもあります。野菜の特徴を知り、使いきるまで状態よく保存しましょう。
　長持ちするだけでなく、おいしさの維持にもつながります。

　冷蔵庫のかしこかしこい使い方～知ってお得な食品の保存～（農林水産省）

〇消費期限と賞味期限の違いを理解しましょう。

　消費期限：食べても安全な期限
　賞味期限：おいしく食べられる期限

　賞味期限は過ぎたからといってすぐに食べられなく
　なるわけではありません。
　消費期限は過ぎたら食べるのはやめましょう。

消費者庁パンフ「めざせ！食品ロス・ゼロ」より

〇ローリングストックを実践しましょう。
　ローリングストック法とは、よく使う日持ちする食品を少し多めに
　買い置きし、普段の食事で古い物から消費し、使った分を買い足し
　ておく、日常生活でできる備蓄の方法です。
　災害時の食の備えとなるとともに、賞味期限切れで廃棄される食品を
　減らせます。

　災害への食の備え（平塚保険福祉事務所）

調理のとき

〇計画的に、おいしく無駄なく調理しましょう。
〇野菜や果物の皮は厚く剥き過ぎないようにしましょう。
〇食べきれる量をつくりましょう。
　食べきれなかったものは、冷凍保存や別の料理にリメイク
　しましょう。

　消費者庁「食品ロス削減レシピ」

〇生ごみは水切りしてから捨てましょう。

外食のとき

〇食べきれる分を注文しましょう。
　一度にたくさん注文せず、食べきってから次の注文をするようにしましょう。
　小盛りや小分けメニューなども上手に活用しましょう。
〇食べ残しが出てしまった場合は、持ち帰りができるかお店に聞いてみましょう。

　外食時のおいしく「食べきり」ガイド（消費者庁・農林水産省・環境省）
　「持ち帰り」する料理を安全においしくいただくために